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新鲜果蔬的气调贮藏与包装技术

更新时间:2015-08-28      浏览次数:1077

新鲜果蔬的气调贮藏与包装技术

康奈尔大学的罗伯特·斯莫克(Robert Smock)为美国带来了气调保鲜技术,并在1941年为之命名。在他的帮助下,*个商业化的苹果储存仓库在纽约州出现。借助气调贮藏与包装技术,现在可以实现新鲜果蔬全年供应。

气调贮藏(Controlled atmosphere storage)简称CA,指通过改变贮藏环境的温度、湿度和大气组成,来延长产品的贮藏寿命。

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